El fin de semana pasado se vivió la feria gastronómica de la comunidad italiana. El tradicional evento tuvo que adaptarse a la realidad actual que nos toca vivir. Sin dudas este año la convocatoria fue menor. Aun así, quienes se acercaron a la plaza Italia pudieron deleitarse con los exquisitos platos que, como siempre, fueron preparados con la misma pasión y dedicación que todos sabemos y esperamos.
Feria gastronómica en lugar de Festa
Desde sus inicios, hace 36 años, el evento llevó el nombre de Festa in Piazza. La celebración de la colectividad italiana es la segunda en la provincia después de la Fiesta Nacional de la Vendimia. Efectivamente, cada año es una fiesta a lo grande, con música en vivo, bailes tradicionales, platos típicos de cada región, el ansiado sorteo del viaje a Italia y la participación de miles de personas, locales y turistas que hacen realidad esta auténtica fiesta cultural.
Este año, debido al contexto de pandemia, los organizadores decidieron cambiar el nombre por el de Feria Gastronómica Italiana. Como el nombre lo indica, el evento consistió únicamente en la oferta de comida bajo la modalidad pase y lleve. Y fueron solo dos regiones las que finalmente participaron, Lazio y Piamonte.
A pesar del contexto, se celebró
Algo para destacar de todo esto es que la feria gastronómica fue una de las pocas actividades tradicionales de la agenda vendimial que sí se realizó.
Normalmente, el festejo comienza a prepararse desde octubre para llevarse a cabo en marzo. Los días que le corresponde a la celebración dentro del calendario vendimial es el martes, miércoles y jueves previos al viernes de la Vía Blanca y sábado de la Fiesta Central. Este año, el ambiente de vendimia que se respira usualmente en Mendoza, con cientos de celebraciones y espectáculos por doquier, se hizo extrañar. Aun así, la Federación de Entidades Italianas de Mendoza (FEDIME) decidió llevar a cabo el evento. Y es que, en esta oportunidad, debía celebrarse además la declaración de la Festa in Piazza como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Provincia de Mendoza. Realmente un orgullo para todos los ítalo-mendocinos y amantes de la cultura italiana.
La feria gastronómica del Piamonte y del Lazio
Fueron únicamente dos las regiones que participaron con sus puestos de comida. El aroma predominante fue el de los clásicos chorizos al vino blanco del Piamonte, cocidos luego en salsa pomarola. El postre que nos hizo felices a todos fue el tiramisú de Lazio. También se pudo degustar tallarines caseros, lasagna, farinata, panini, calzone con frutos de mar y la infaltable pizza margarita.
La necesidad de pasar la posta a las nuevas generaciones
Por lo general, son 10 las asociaciones italianas que participan en la festividad. Charlando con miembros de la familia piamontesa, nos contaron de una realidad que se hizo bastante visible este año, a raíz del contexto de pandemia. Varias de las asociaciones no pudieron participar porque entre sus integrantes la mayoría son adultos mayores, es decir, población de riesgo en estos tiempos de covid-19. Población a su vez, que lleva adelante el montaje de los puestos en la plaza, la tarea culinaria y la logística en general.
Esto demuestra la disminución de la participación de la juventud en cada una de las asociaciones. Sea por falta de interés o por escasa apertura hacia las nuevas generaciones desde las comisiones directivas ya existentes. Quizás también por la disminución de programas de intercambio entre jóvenes de Argentina e Italia por crisis económicas en ambos países. Lo cierto es que la colectividad italiana necesita de una juventud comprometida, que tome la posta y continúe en la tarea de preservar y proteger esta fiesta popular del pueblo mendocino que recrea las raíces italianas de su población.
Autor imágen de portada: Emiliano Vega.
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