La región de Calabria, a través de sus federaciones F.A.C.A. y FECARA y de la asociación Familia calabresa de Mendoza, invita a los descendientes calabreses y al público en general a la clase magistral La dieta mediterránea en la Ciudad de Mendoza. El evento tendrá lugar este viernes 10 de mayo a las 10:30 en el auditorio San Martín de la Escuela Internacional Islas Malvinas (Roque Sáenz Peña 745, Ciudad).
Bajo el eslogan Calabria, le radici ci chiamano (Calabria, las raíces nos llaman), el reconocido chef David Veltri nos sumergirá en el mundo de la cocina mediterránea en una mañana a puro sabor. Los cupos son limitados y todos los interesados deben inscribirse a través del correo electrónico [email protected].
¿Qué es la dieta mediterránea?
Como bien lo indica su nombre, este tipo de alimentación tiene su origen en los países mediterráneos, tanto europeos como norteafricanos. Una dieta mediterránea es mucho más que sabores exquisitos: también incluye ritos, tradiciones, recetas e historias.
El régimen alienta el consumo abundante de productos de origen natural, tales como frutas, verduras, legumbres y hongos. El aceite de oliva como principal grasa agregada es protagonista en la dieta, ya que es rico en vitamina E y betacarotenos.
Esta alimentación también insiste en la ingesta diaria de pastas, arroz, cereales y productos lácteos, en especial yogures y quesos. Asimismo, se aconseja disminuir el consumo de carne roja e incorporar abundante pescado.
Entre las bondades de la dieta mediterránea, se destaca la prevención de enfermedades cardiovasculares y de algunos tipos de cáncer, diabetes y obesidad. Además, está comprobado que incluir estos productos en el día a día ayuda a reducir el riesgo de sufrir demencia o Alzheimer.
Sobre el chef David Veltri
Clases magistrales de cocina italiana. PhotoCredit: David Veltri
Hijo de italianos ─padre calabrés y madre siciliana─ el porteño David Veltri ha dedicado toda su vida a una gran pasión: la cocina. La gastronomía lo acompañó durante toda su infancia, ya que su padre era dueño de un establecimiento culinario muy popular en San Miguel, Buenos Aires.
En la actualidad, Veltri es chef de un restaurante italiano en San Isidro y se dedica a promover la cocina del país de sus antecesores en Argentina y en el extranjero, a través de la pantalla chica, libros y notas. Además, sus clases de cocina italiana y de dieta mediterránea han adquirido una enorme popularidad en los últimos años.
También es uno de los fundadores de la Federazione Italiana Cuochi en nuestro país, un organismo de chefs profesionales con sede en Roma.
La importancia de mantener vivos los lazos
El cocinero insiste en mantener vivos los lazos que unen a los descendientes de inmigrantes con Italia. Cuando itBuenosAires lo entrevistó, Veltri manifestó: “Mi deseo es que no olvidemos nuestras raíces, un árbol sin sus raíces no puede existir y un individuo no puede olvidar o no amar su procedencia”.
Por eso, su intención es que si uno tiene a su abuela o padre vivo, que trate de absorber cada detalle, cada receta y cada canción que nos una a nuestros orígenes. En dicha ocasión, invitó también a tratar de vivir cada acto y cada fiesta vinculada a la italianidad, y a difundir nuestras tradiciones en el lugar que ocupemos.
Por todo esto, itMendoza los invita a celebrar nuestras raíces con esta clase única y especial sobre dieta mediterránea.
