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Cocina italiana en Mendoza: los platos más pedidos

Cocina Italiana - Capeletti

En la semana de la gastronomía italiana quisimos saber cuáles son los platos preferidos por los mendocinos. Nos propusimos averiguar aquellos sabores que predominan nuestro gusto a la hora disfrutar un plato en los principales ristoranti italiani de la provincia.
Consultamos con cocinas famosas como la de Montecatini, La Marchigiana, Francesco y Nipoti, y estos son los platos de la cocina italiana que los mendocinos eligen en sus mesas:

Capeletti alla caruso

Esta es la especialidad y el plato más pedido de Montecatini Ristorante, en actividad desde 1965. La receta maestra de los Capeletti alla caruso indica relleno de carne, salsa de crema, jamón, pollo, hongos de pino y el ingrediente secreto de la nonna. Al parecer esta misteriosa fórmula es imbatible y ha logrado darle a la casa de cocina italiana fama internacional. Hace más de 50 años que Montecatini se distingue por sus capeletti y por su excelencia en pastas. Esto los llevó a conseguir en 2017 el título de Guinness World  Records al lograr la mayor degustación de pastas del mundo. Además, en 2013, esta casa de comida italiana obtevo el galardón otorgado por TripAdvisor a la excelencia. Sin dudas, Montecatini Ristorante se lleva todos los premios.
Para probar los legendarios capeletti y tratar de descubrir el ingrediente secreto tenés dos opciones. El local del centro de ciudad de Mendoza, ubicado en la calle General Paz 370, o el local en el Centro Comercial Palmares, en Ruta Panamericana 3200, en Godoy Cruz.

Lasangna Marchigiana y Lasagna Fernanda

Estos dos platos están en el podio de los más pedidos en La Marchigiana. Este emblemático ristorante dedicado a la cocina italiana abrió sus puertas en la provincia en el año 1948 y constituye un las casas de comidas más antiguas de la provincia. Uno de los platos más disfrutados allí es la Lasagna Marchigiana. Esta pasta está rellena de carne y muzzarella y acompaña con salsa bolognesa.

Cocina Italiana Lasagna

En tanto, la Lasagna Fernanda es otro plato muy solicitado y especial ya que tiene una linda historia detrás. Esta pasta lleva el nombre de la mamá de María Teresa, la dueña del ristorante, y se realiza desde los inicios de La Marchigiana. Sin embargo, no está disponible en la carta todo el año, solo se prepara en temporada de alcauciles. Esto es así porque la lasagna que hacía la nonna Fernanda tenía, y tiene hasta el día de hoy, como ingrediente principal la alcachofa. La Marchigiana cuenta con dos locales en la provincia de Mendoza, en Ciudad, sobre Patricias Mendocinas 1550 y también en el Centro Comercial Palmares.

Assaggio di pasta Francesco

Este plato es el preferido por los comensales de Francesco Ristorante, según señala Beatriz Barbera, su propietaria. El Assaggio di pasta consiste en una degustación de tres tipos de pastas en un mismo plato. Se trata de un mix integrado por lasagna, capelleti y rotolini. ¡Ideal para no quedarse con las ganas! Una parte del plato está compuesto por una lasagna rellena de carne de novillo con queso mozzarella y acompaña una tradicional salsa bolognesa. Otra parte la constituyen los capelletti rellenos de carne junto a una salsa rosada y champiñones con pizca de perejil. Y unos rotoloni rellenos de verduras con salsa a la crema ponen punto final al aclamado Assaggio di pasta. Este completo plato lo encontramos en Francesco Ristorante, ubicado en la calle Chile 1268, a pocos metros de la Plaza Independencia.

Tortelli di Zucca y Ravioli al Funghi

En Nipoti encontrás estos exquisitos platos. La joven casa de cocina italiana abrió sus puertas en 2018 y con un estilo más moderno que los restaurantes anteriores supo conquistar el paladar de los mendocinos. La filosofía de Nipoti es tener una cucina agile e sana. Es ágil porque la comanda se completa y se lleva a la caja, no es necesario esperar a ser atendido. Una vez listo el pedido, el mozo lo acerca a la mesa. Y es sana por que el menú está creado con ingredientes naturales y ricos, que logran comidas livianas y abundantes.

Cocina Italiana Ravioli

Este joven ristorante tiene dos locales ubicados en los principales centros comerciales de la Mendoza. En el local del Mendoza Plaza Shopping uno de los platos más pedidos son los Tortelli di Zucca, compuesto por una pasta rellena de zapallo, parmesano y almendras, acompañado de zanahorias asadas, queso azul, semillas de zapallo y salsa crema de salvia. Otro de los deleites más solicitados son los Ravioli al Funghi rellenos de pollo y acompañados por una salsa de champignones, portobellos, arvejas y pan gratatto. ¡Una delicia! Se puede disfrutar estos platos en Nipoti Mendoza Plaza Shopping y en Nipoti Centro Comercial Palmares.

Cocina italiana en Mendoza: los platos más pedidos ultima modifica: 2020-11-27T17:27:03-03:00 da Julieta Mafferra

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