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Qué quesos italianos podemos comprar en Mendoza

Quesos Italianos - Parmigiano

Sabemos que los quesos italianos son todo un emblema. Tal es así que Italia es reconocida mundialmente por la calidad de su industria quesera. Este país se encuentra entre los tres mayores productores de quesos en Europa. Se estima que existen 450 variedades de quesos en toda Italia y una gran parte de su producción se exporta al mundo.
La tradición italiana en la elaboración quesera y en el consumo se siente fuertemente en Argentina. Asimismo, en Mendoza el consumo de queso cada vez es más diverso y refinado.

Nacionales e importados

Hablar de quesos italianos es hablar de tradiciones que recorren todo el mundo. Y en nuestro país esas tradiciones están afianzadas hace tiempo. Aquí varias fábricas queseras se dedican a reproducir los quesos italianos más buscados por los argentinos. Estas empresas se especializan en ofrecer quesos elaborados tradicionalmente a la forma italiana.
Además, los paladares más exigentes encuentran en el mercado excelentes quesos elaborados en Italia. Aunque sus precios son elevados, se garantiza un queso de altísima calidad.

Quesos Made in Italy en Mendoza

Distintos tipos de quesos italianos son reconocidos en todo el mundo. Anteriormente te contamos que existen alrededor de 450 variedades. Algunas de ellas se comercializan en nuestra provincia. Veamos cuáles son los quesos de elaboración italiana que más se consumen en Mendoza.
Para indagar en este tema conversamos con Mauricio Raffa, dueño de la cadena quesera mendocina Torrent – Familia Raffa que funciona en nuestra provincia desde 1922.
“Los quesos italianos importados que actualmente comercializamos en nuestros locales son: Parmigiano Reggiano, Grana Padano y Gorgonzola”, señaló Mauricio. Estas variedades son las más consumidas por los mendocinos. Veamos sus características.

Características de los quesos italianos que los mendocinos prefieren

El Parmigiano Reggiano es un queso duro, cuyo origen se remonta al siglo XII en la región Emilia – Romagna. Es de color amarillo claro y de sabor láctico, frutado y picante. Este queso tiene un mínimo de 12 meses de maduración e incluso puede llegar a tener dos o tres años de refinación. Luego, puede conservarse indefinidamente. Se trata de un producto con Denominación de Origen Protegida (DOP) según normas europeas. El distintivo más común es el sello impreso en la parte externa con su nombre.

Quesos Italianos - Grana
Queso Grana Padano

El queso Grana Padano comparte su origen con el Parmigiano Reggiano. También es un queso DOP, aunque es más económico que el primero. Se trata de un queso de pasta dura y textura granulosa, seca y compacta. De sabor intenso y ligeramente picante. Su maduración oscila entre los 12 y 24 meses. Incluso tiene marcas de origen impresas en el exterior que garantizan su calidad.

Quesos Italianos - Gorgonzola
Queso Gorgonzola

El Gorgonzola es un queso azul de pasta cremosa y untuosa. Su nombre proviene de la comuna italiana de Gorgonzola, una pequeña ciudad cerca de Milán. Este queso puede encontrarse en dos variedades: el Gorgonzola Dolce, más suave y cremoso. Y el Gorgonzola Piccante de sabor intenso, más aromático y de pasta consistente. Al igual que los anteriores, se trata de un producto con Denominación de Origen Protegida.

Dónde encontrar quesos italianos en Mendoza

En Mendoza podemos encontrar estos quesos italianos en varias queserías locales especializadas en productos gourmet. También encontramos las variedades más comunes en algunas cadenas de supermercados. También podemos adquirirlos a través de tiendas digitales que se dedican a comercializar estos productos.
Entre las queserías mendocinas más antiguas se encuentra Torrent – Familia Raffa. Este negocio abrió sus puertas hace 99 años y hoy cuenta con tres locales ubicados en el Gran Mendoza. Mauricio Raffa, su dueño, afirmó que además de los quesos importados anteriormente nombrados, cuentan con una gran selección de productos nacionales.

Quesos Italianos - Bocconcino
Queso Bocconcino

“En nuestras tiendas también pueden encontrar variados quesos tipo italiano de origen nacional. Tenemos Pecorino, Provolone, Bocconcino, Fior di Latte, Polpetta, Sfoglia, Trebolgiano (equivalente al Grana Padano), azul tipo Gorgonzola, entre otros”, concluyó Raffa.
¿Qué estás esperando para acompañar tu vino mendocino con estas delicias?

Qué quesos italianos podemos comprar en Mendoza ultima modifica: 2021-02-24T00:30:00-03:00 da Julieta Mafferra

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