En Mendoza las campanas suenan por el Lambrusco Maestri, un clásico vino italiano. Esta variedad de uva llegó a la provincia junto a grandes campanas para un santuario y logró convertirse en un emblema de la región. Así nació un vino con mucha historia para compartir.
El Lambrusco es un tipo de uva a partir de la cual se elabora el vino italiano del mismo nombre. Además, se trata de una de las cepas más antiguas de Europa utilizada durante el Imperio Romano. Sus diferentes variedades se conservan hace siglos. El Lambrusco Maestri es una de ellas.
Su llegada a Mendoza está ligada a la historia de la Bodega Don Bosco. En 1875 la comunidad religiosa salesiana se instaló en Rodeo del Medio. Como resultado de su trabajo, esta localidad del departamento de Maipú se convirtió en la cuna de la enología argentina.
Los salesianos pusieron en marcha la Bodega Don Bosco y crearon una escuela de agricultura para los inmigrantes de la zona. Además construyeron un magnífico santuario para devoción de los fieles.
Las campanas del templo fueron traídas en grandes cajas de madera desde Italia. Cuenta la tradición que las primeras cepas del varietal italiano Lambrusco Maestri llegaron en 1903 protegiendo esas campanas. Al poco tiempo, las vides fueron plantadas y se convirtieron en el varietal emblemático de la bodega.
La cava más antigua de Argentina
La Bodega Don Bosco tiene una larga historia ligada a los comienzos de la labor vitivinícola en Mendoza. De aquellos tiempos aún conserva una vieja cava subterránea construida en 1880 y considerada la más antigua del país.
La cava posee gruesas paredes de ladrillos que ayudan a mantener la temperatura ambiente alrededor de los 12°C en su interior. De esta forma, su arquitectura robusta le ha permitido resistir indemne a los fuertes terremotos que han azotado a la provincia.
En 1965 se inaugura en la bodega la primera Facultad de Enología y se construye una imponente torre vinaria de 35 metros de altura. Se trata de una arquitectura única en Latinoamérica. La torre fue diseñada según el sistema Sernagiotto que utiliza la fuerza de gravedad en la elaboración del vino.
Desde 2007 la bodega cuenta con modernas instalaciones tecnológicas para la elaboración de vinos de alta calidad. Actualmente la capacidad de la bodega es de 41.600 hectolitros entre piletas de cemento y tanques de acero inoxidable. Además tiene 94 barricas de 225 litros.
Lambrusco Maestri: el gran desconocido
En Argentina, solo Bodega Don Bosco elabora este desconocido varietal.
El vino Bosco Lambrusco Maestri es un vino frutado de color rojo violáceo intenso y brillante. Posee taninos redondos y maduros, y su final es largo y dulce. Todas estas características conforman un vino clásico y vibrante, un sólido ejemplar de esta cepa.
Después de un siglo de historia, el Lambrusco Maestri de Bodega Don Bosco ha sido premiado internacionalmente. Esto se debe al desarrollo de características sensoriales sobresalientes en comparación con su predecesor de origen italiano.
Se trata de una opción tentadora y diferente que, sin dudas, nos invita a conocer y disfrutar de un vino con nuestras raíces.
Commenti
