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Gastronomía Italianos en Mendoza

“Cocinando con Antonietta”: una deliciosa iniciativa virtual

Antonietta - Retrato

Simpática, generosa y, sobre todo, muy activa. Así definen los que conocen a Antonietta Recupero-Roncaglia, una personalidad tan querida como popular en la comunidad ítalo-argentina de Mendoza. De naturaleza inquieta y siempre con deseos de ayudar, la siciliana aprovechó el confinamiento de la pandemia Covid-19 para crear una iniciativa muy interesante: “Cocinando con Antonietta”. Se trata de un grupo de WhatsApp destinado a todos aquellos que desean aprender a cocinar deliciosas recetas italianas y locales que ella misma provee.
“En realidad yo soy inquieta y en marzo se cerró el consulado y el COMITES, en donde me desempeño como presidente y en donde yo atendía ad honorem en forma personalizada a personas para ciudadanía o trámites urgentes. Sigo asesorando por correo electrónico y por teléfono, pero ya no podía seguir ejerciendo de la misma forma que antes”, explica Antonietta en respuesta a por qué decidió crear este grupo. 

Antonietta - Cannoli
En 30 años, Antonietta llegó a cocinar alrededor de 80.000 cannoli sicilianos. PhotoCredit: Antonietta Recupero-Roncaglia

“Argentina tiene otra cultura culinaria y no siempre se puede gastar mucho dinero para alimentar a muchas bocas y mucho menos en tiempos de pandemia, en donde mucha gente se ha visto obligada a dejar de trabajar. Por esto, si no tenemos las manos y la mente ocupadas, podemos tender a deprimirnos. ¿Y por qué no transmitir eso que yo sé? El preparar en casa una rica comida con poco dinero. Creé este grupo con mucho cariño para todos”.
Desde deliciosas pastas caseras hasta irresistibles dulces, Antonietta promete transportarnos al Bel Paese con sus recetas y redescubrir el sabor de la cocina criolla. Todos aquellos que deseen unirse al grupo de WhatsApp deben completar una solicitud online.

Sobre Antonietta

Antonietta Recupero-Roncaglia nació en Messina, Sicilia, y llegó a Argentina en 1951. Casada con Orlando, la italiana tiene un hijo y tres nietas. Trabajó en varios sectores del comercio y en 1989 abrió “Pasta e dolce”, una confitería y negocio de pastas frescas. A lo largo de su vida, Antonietta acompañó a 450 niños y adolescentes a Sicilia a conocer sus raíces y fue una pieza clave a la hora de formar la asociación Familia Siciliana en nuestra provincia. Hoy en día, se desempeña como presidenta del COMITES y participa activamente en toda clase de eventos para promover la cultura de su país natal. 

Antonietta - Grupo
Antonietta junto a miembros de la comunidad ítalo-argentina de Mendoza. PhotoCredit: Antonietta Recupero-Roncaglia

Sobre sus inicios y su pasión por la cocina, la italiana cuenta: “Durante casi 30 años, hice la comida y los cannoli de la Festa in Piazza de Sicilia. En todo ese tiempo hice más de 80.000 cannoli. Hoy solo los hago para mis familiares y amigos (…) Mi madre era una gran chef sin haber pisado nunca una escuela de gastronomía, al igual que mi tía María, quien me crió hasta los ocho años y quien hacía repostería para los habitantes de mi pueblo, en la provincia de Messina. Viví siempre viendo cómo trabajaban, sin poner nunca las manos, pero esto aumentó mi pasión por la cocina. Siempre adonde iba, me pedían una receta”.

PhotoCredit imagen de portada: Antonietta Recupero-Roncaglia.

“Cocinando con Antonietta”: una deliciosa iniciativa virtual ultima modifica: 2020-07-16T06:00:00-03:00 da Cielo Gil
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