Este martes 1 de octubre es un día especial para todos los italianos: es el Día Internacional de Café. ¿Sabías que, luego del agua, el café es la segunda bebida más consumida?
En todo el mundo esta bebida trasciende y nos cuenta distintas curiosidades que probablemente no sabías. Por ejemplo, en Francia, hay una cafetería en la cual si no tenés buenos modales, el café te cuesta un poco más.
¿Sabías que en Japón existe una piscina en la que podés bañarte en café? Bueno… tampoco sé si nos gusta tanto como para nadar en él. En conmemoración a este día, te contamos un poco de sus inicios, como llegó a América y, finalmente, te daremos 5 pasos a seguir para preparar un buon caffè.
El café se ha convertido en un fenómeno es cultural y cotidiano, es parte de todos los días. Nos despertamos, nos levantamos de la cama, incluso muchas veces antes de lavarnos la cara, calentamos el agua. Tan sistematizado tenemos su preparación, que lo hacemos casi de manera automática. Sin azúcar o con una, dos, o tres cucharadas… No importan las preferencias individuales porque lo único imprescindible es disfrutarlo. Solo o con amigos, en casa o en un bar. No importa la estación del año, siempre, a cualquier hora, viene bien un buon caffè.
Un poco de la historia del café
El origen del café se localiza en Etiopía, África, hace muchos años, tantos años que no existía la escritura. Cuenta la leyenda que los miembros de las tribus comenzaron a ver comportamientos un tanto “energéticos” en las cabras al comer un cierto tipo de baya. Al probarla se dieron cuenta de este beneficio. Ya que no hay documentos escritos, no se puede saber con exactitud en qué región se consumió esta infusión por primera vez, pero lo que si sabemos, es que su origen es africano.
Su llegada a América
En 1723, el café desembarca en las Islas del Caribe – Antillas, en manos de un teniente de navío francés. Luego, a fines del siglo XVIII, fue distribuido en todo el continente, entre esos países, Colombia, uno de los mayores productores en el mundo. Además, los portugueses lo introdujeron en Brasil, hoy principal exportador de café. Entre los mejores cafés de América, podemos encontrar: Jamaica Blue Mountain, Hawai Kona, Juan Valdez, uno de los cafés más famosos de Colombia, entre otros. Pero, a todo esto, ¿cómo se prepara un buon caffè?
5 pasos fundamentales a seguir
Antonio y Alessandra, ambos del sur del bel paese, nos cuentan cómo se debe preparar el café en la famosa caffettiera.
1- El café se hace a fuego lento y con uso de agua natural y no del grifo.
2- La cantidad de agua no debe superar la mitad del perno (depósito de agua). El café debe ser de buena calidad.
3- El café no debe estar compressato, debe quedar en forma de “montaña” para que el agua pueda ingresar correctamente.
4-Abrir rápidamente la tapa una vez que empiece a “salir”.
5- Antes que el café salga completamente, apagar el fuego.
Antonio nos recomienda seguir un sexto paso: “berlo amaro e lentamente” (tomarlo amargo y bien despacio).
