El Chardonnay festeja su día, todo lo que tenés que saber

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El Chardonnay festeja su día, todo lo que tenés que saber

Chardonnay - Uvas Blancas Parra

El Chardonnay es uno de los vinos blancos más tradicionales de Argentina. Se elabora con la uva que lleva el mismo nombre y que a su vez sirve de base para distintos tipos de vinos. Esta cepa es oriunda de la afamada región vitivinícola de Borgoña, situada al este de Francia. Fuera de Francia, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda y Chile son grandes productores. También en menor medida se produce en España y algunas zonas de Italia. En Argentina, Mendoza es la principal productora, seguida por San Juan y Neuquén. Desde 2010, el último jueves de mayo se celebra internacionalmente el Día del Chardonnay en honor a este vino. Por eso, hoy en italiani.it también estamos de festejo. ¿Querés saber más sobre el Chardonnay, la reina de las uvas blancas en la provincia? Acompañanos en esta nota.

El Chardonnay a través del Mediterráneo, de Cataluña a Sicilia

España e Italia también producen un Chardonnay de excelente calidad. En el primer caso, algunas bodegas en Cataluña, más precisamente en la zona de Conca de Barberà, elaboran este tipo de vino desde hace más de 150 años, aunque hay registros que aseguran que la producción comenzó cuando el cultivo de la vid se reactivó cerca del castillo de Milmanda, en el siglo XII. En Sicilia, desde hace 30 años se elabora un Chardonnay con Denominación de Origen Controlada. Durante la década del ’80 del siglo pasado cuando en Ulmo y Maroccoli, dos viñedos de Agrigento se empezó a implantar esta variedad a una altitud entre 250 y 415 metros, específicamente sobre terrenos arcillosos. Hoy, el Chardonnay siciliano es uno de los más famosos. Esto da cuenta de la extraordinaria versatilidad de los suelos de esa región para la cosecha de uvas extranjeras.

El Chardonnay en cifras

Aunque la gran mayoría de los Chardonnay se arraiga en zonas próximas a la orilla del mar, en Argentina, la elaboración de este vino sucede en zonas próximas a la Cordillera de Los Andes. Según datos de Wines of Argentina, Mendoza es la provincia de Argentina con mayor superficie cultivada de este tipo de uva. Se estima que el 82,52% de los vinos Chardonnay producidos en Argentina son originarios de Mendoza. En 2020, además, se cosecharon casi dos mil millones de kilos de uvas, y menos del 3% fueron Chardonnay, con Mendoza (47,2 millones de kilos) a la cabeza, seguida de San Juan, con 5,9 millones. Durante ese mismo año, esta variedad también tuvo pequeños focos de producción en la provincia de Buenos Aires donde se produjeron 45.300 kilogramos, Neuquén (637.000 kg), Río Negro (155.000 kg), La Pampa (58.500 kg) y Chubut (26.500 kg).

Chardonnay - Viñedo En Mendoza

¿Qué estilos podemos encontrar en Argentina?

Dentro del mercado argentino, el Chardonnay es la uva blanca más vinificada como varietal y también, la más elegida como base de los blends blancos que actualmente son tendencia en el país. Junto al Pinot Noir es la uva más utilizada para la elaboración de vinos espumosos. En Argentina existen dos estilos de Chardonnay que son sumamente diferentes entre sí. Por un lado, existen Chardonnay frescos y livianos, que son vinos jóvenes, frutales, sutiles, de pronunciada acidez y de sabor equilibrado. Son perfectos para beber como aperitivo, porque son fáciles de beber y ligeros al paladar. Por otro lado, están los que se definen como redondos y voluminosos, que son anchos en boca y corpulentos. En nuestro país, el principal exponente de este tipo de vino es el Chardonnay con paso por roble. Son ejemplares de sabores más complejos, más maduros, con buen volumen y estructura.

¿Cuándo consumirlo y con qué comidas maridarlo?

El Chardonnay puede considerarse un vino versátil, que se adapta muy bien a la mesa diaria. Por sus características y naturaleza, lo recomendable es maridarlo con pescados livianos, mariscos y ensaladas frescas. También, se puede maridar con terrinas de verdura y frutos de mar, bruschette y risotti. A la hora de combinarlo con quesos, lo ideal es maridarlo con los semiduros, como el Gouda, el Roquefort, el Fontina o la Provoleta. Además, esta cepa logra un equilibro sutil y delicado con comidas de más cuerpo como cerdo, carnes rojas braseadas y mollejas. El Recetario Mendocino recomienda maridarlo con platos del este la provincia. Especialmente sugiere pescados de río acompañados con puerros, papas y puré alimonado y con algunos postres que tengan de base frutas, tales como manzanas o ciruelas.

Chardonnay - Copa Atardecer

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El Chardonnay festeja su día, todo lo que tenés que saber ultima modifica: 2021-05-27T00:50:00-03:00 da Victoria Bibiloni Abbona

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